Wise TV'ye konuşan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Sinan Çağlayan, iyotlu tuzların iyot eksiliğine karşı yeterliliği hakkında önemli bilgiler verdi.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wise TV'ye konuşan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Sinan Çağlayan, iyotlu tuzların iyot eksiliğine karşı yeterliliği hakkında önemli bilgiler verdi. İyotlu tuzların iyot eksiliğine karşı yeterli olup olmadığı hakkında bilgiler veren Çağlayan, şu noktalara değindi: "Tuzların iyotlanma şekliyle alakalı birtakım problemler var. Örneğin bir kilogramlık poşet tuzun içinde aynı şekilde standart iyot bulunmuyor. Rafine olarak yapılan bu işlemde belli bir iyot tutma oranı geçerli değil. Bir diğer problem ise sadece sofralık tuzlar iyotlanıyor bunun dışında diğer gıda sanayisinde kullanılan tuzların iyotsuz olması. Bir başka ve en önemli problem ise ısı veya başka birtakım faktörlerin neden olduğu eksiklikler. İyot buharlaşabilen bir elementtir ve bu nedenle poşetin içinde uzun süre kalan iyot ışığı da görürse, yanında bir ısı da varsa iyot zaten belli miktarda kaybolacaktır. İşte bu nedenlerden istenilen ya da hedeflenen iyot alımı kişilerde salgılanmayabilmektedir."
26.2.2017 - 26002
|
|
|