Yeşil çayda antioksidan özellik taşıyan (C vitaminindekinden daha olduğu düşünülüyor) polifenoller en yüksek orandadır.
|
|
|
|
|
|
|
|
Çaya, acılığını bu polifenoller verir. Yeşil çay yaprakları genç olduğundan ve oksidasyon işlemi uygulanmadığından, siyah çayda yalnızca %10 varken, yeşil çayda yaklaşık %40 oranda polifenol bulunur.
Ayrıca yeşil çayda siyah çayın 3’te biri kadar kafein bulunmasına rağmen siyah çay ve diğer kafein içeren içeceklerle aynı enerji desteğini verir. Ancak, yeşil çayı sütle birlikte tüketmeyin. Sütün içindeki kazeinin çayın yararlı etkilerini yok ettiği düşünülüyor.
Dr. Mehmet Öz
21.6.2011 - 8346
|
|
Prof.Dr. Mehmet Öz |