Riboflavin ile ilgili makaleler Haberleri ve Gelişmeleri

Yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle pekmez yapımı

Erzincan'ın Kemaliye ilçesi ve köylerinde yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle dut pekmezi yapımı başladı. Dutlar odun ateşi ile kaynatılarak şıra elde edilir ve güneşte olgunlaşması beklenir. El becerisi gerektiren bu yöntemle hiçbir katkı maddesi kullanılmadan doğal pekmezler üretilir. Pekmez, yüksek şeker içeriği ve mineral zenginliği ile enerji kaynağı olarak kullanılır ve krom, thiamin, riboflavin ve demir açısından da zengindir.