 |
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı ve Klinik Mikrobiyolog Prof. Dr. Emine Sönmez, "Şarbon şüphesi olan hayvanların kesilmemesi, derilerinin yüzülmemesi ve etlerinin tüketilmemesi için farkındalık oluşturulmalıdır" dedi.
|
|
|
Burun etlerinin vücudun bir nevi kliması olduğunu söyleyen Prof. Dr. Tolga Kandoğan, "Burun etleri, başta alerji olmak üzere sigara tüketimi, hava kirliliği, enfeksiyonlar, burun kemik kıkırdak eğrilikleri gibi nedenlere bağlı olarak şişebilir.
|
|
|
Diş etlerinin görünmesi, dişlerde çapraşıklık ya da renk değişimi gibi nedenler estetik açıdan insanları rahatsız ederken; Ağız ve Diş Sağlığı uzmanı Dt. Rukiye Parlak, 'Gülüş Tasarımı' yaparak bu eksikliklerin giderildiğini belirtti.
|
|
|
Kırklareli Ağız ve Diş Sağlığı Merkezinde görevli diş hekimi Elif Nilda Özbay, dişleri fırçalarken diş etlerinin kanamasının normal olduğunu bildirdi.
|
|
|
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, Kurban Bayramı'nda kesilen kurban etlerinin kesimden sonra soğutulması ve kasaplarca işlenmesi gerektiğini belirtti. Yalçındağ, kurban etlerinin sıcaklığının düşmesi için bir tepsi üzerinde kendi halinde soğuması gerektiğini ve asla poşetlerle taşınmaması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, kurban pazarlarından gönül rahatlığıyla kurbanlık alınabileceğini ve hayvanların veteriner hekim raporu olmadan pazarlara sevk edilemeyeceğini söyledi.
|
|
|
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yanlış saklama yöntemleri nedeniyle Türkiye genelinde kurban etlerinin yüzde 10'unun çöpe atıldığını belirtti. Yardımcı, kurbanın ehil kişiler tarafından usulüne uygun kesilmesinin önemli olduğunu vurgulayarak, acemi kasapların hem elini, bacağını keserek yaralandığını hem de hayvana eziyet verdiğini söyledi. Ayrıca, hayvanların su içirilmesi ve strese sokulmaması gerektiğini, acemi kasapların hayvanın derisini kesip iç organlara zarar verebildiğini ve kaçak kıyma çekenlere 60 bin lira ceza uygulanacağını belirtti.
|
|
|
Diş eti şişmesi, diş etlerinin iltihaplanması sonucu ortaya çıkan bir durumdur. Diş eti şişmesinin nedenleri arasında bakteriyel plak birikimi, diş taşı, sigara kullanımı, stres, hormonal değişiklikler, düşük besin değeri olan yiyeceklerin tüketimi ve bazı sistemik hastalıklar yer alır. Diş eti şişmesi neden olur? Diş eti şişmesi nasıl geçer? Belirtileri ve tedavi yöntemleri
|
|
|
Van Büyükşehir Belediyesi veteriner hekimleri, kentteki kurban kesim yerlerini denetleyerek mezbahaları kontrol etti. İştirakler Daire Başkanlığına bağlı ekipler, halk sağlığının korunması adına alınması gereken tedbirler ve kesimi yapılan kurbanların etlerinin tüketimi konusunda vatandaşlara uyarılarda bulundu. Kurban Bayramı boyunca belediyeye ait mezbahalarda veteriner hekimlerin kontrolünde sağlıklı kesim hizmetinin verilmesine devam edilecek.
|
|
|
Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Veteriner Şerif Ali Karanfil, kurban etlerinin üst üste konulmaması gerektiğini ve hayvana zarar vermeden yatırıp kesmenin önemli olduğunu belirtti. Etlerin dinlendirilirken üst üste konulması bozulmalara ve kızışmalara sebebiyet verebileceğini söyleyen Karanfil, hayvanla mücadele ederek değil, tedbirler alarak düzgün bir şekilde kesmenin daha doğru olduğunu vurguladı. Etlerin muhafazası için de optimum şartların oluşturulması gerektiğini ifade eden Karanfil, bu sayede etlerin daha uzun süre dayanabileceğini ve insanların hastalık kapmamasını sağlayabileceğini söyledi.
|
|
|
Erzurum-Ağrı Bölgesi Veterinerler Odası Başkanı Veteriner Kubilay Aktaş, kurbanlık seçimi ile alakalı önemli hatırlatmalarda ve tavsiyelerde bulundu. Şap hastalığına dikkat çeken Aktaş, sağlıklı kurban seçiminde dört temel özelliğe dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Kurban seçimi, satın alınması, kesilmesi, etlerinin parçalanması ve saklanması konularında mutlaka uzmanların tavsiyelerine uyulması gerektiği vurgulandı.
|
|
|
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Kurban Bayramı'nda etin ızgara yerine haşlama, fırında pişirme veya sebzeli yemek şeklinde tüketilmesini tavsiye etti. Yılmaz, etin yanında yeşillik tüketilmesi gerektiğini belirtirken, etin pişirilme ve tüketilme şekliyle ilgili bilgiler de paylaştı. Ayrıca kurban kesim yerlerinin de önemine dikkat çekti ve kurban etlerinin saklanma koşulları hakkında bilgi verdi.
|
|
|
Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü uzmanları, kurban kesiminde hayvanın iç organlarının ortada bırakılmasının salgın hastalıklara yol açabileceği uyarısında bulundu. Kurban kesimlerinin onaylanmış kesimhanelerde ya da kurban kesim bölgelerinde yapılması gerektiği belirtilirken, kesimi yapacak kişinin işinin ehli bir kasap olması gerektiği vurgulandı. Kurban etlerinin saklama koşullarına da dikkat çekilerek, etlerin tek porsiyon halinde saklanması önerildi.
|
|
|
Kurban etinde 'tenya' tehlikesine dikkat "Tenya bağırsak florasını bozar ve istemediğimiz sonuçları doğurabilir" Kurban Bayramı'nda kurban etlerinin sağlıklı tüketimi ve muhafazasına yönelik bilgi veren Çam ve Sakura Şehir Hastanesi'nden Diyetisyen Volkan Çiçeklidağ, "Eti en az 1 gün...
|
|
|
Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Kurban Bayramı döneminde hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekenlere 60 bin lira ceza kesileceğini açıkladı. Yardımcı, kurban etlerinin parçalanması, muhafazası, kıyma çekiminin hijyenik ortamda yapılmasının zorunlu olduğunu vurguladı ve kaçak kıyma çekimi yapanlara ceza verileceğini belirtti.
|
|
|
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala vatandaşların kurbanlık hayvan arayışı arttı. Kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken hususları veteriner hekim anlattı. Yaklaşan bayram öncesi şap hastalığının gündeme geldiğini belirten Çetinbaş, hayvan alırken dişi ise gebe olup olmamasına, şap ve tüberküloz hastalığına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Kurban edilen hayvanın etlerinin daha lezzetli olması için dinlendirilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
|
|
|
Kurban etlerinin uygun koşullarda saklanmadığında bir gecede insan sağlığı açısından büyük risk taşıyabileceğine dikkati çeken Uzm. Dr. Bengisu Ay, "Yeni kesilen etlerin seri ve steril bir şekilde uygun koşullarda muhafaza edilmemesi, bulaşıcı hastalık riskini oldukça artırır. Şarbon, salmonelloz, kist hidatik, toksoplazmoz, teniyoz, kuduz, brusellozis ve verem gibi hastalıklar başta gelir" dedi.
|
|
|
Dt.Pertev Kökdemir, diş ve diş etlerinin sağlıklı olması için iyi ağız bakımının önemli olduğunu belirtti. Günde en az iki kez diş fırçalama ve 6 ayda bir diş hekimi muayenesinin yapılması gerektiğini açıkladı.
|
|
|
Beslenme ve Diyet Eğitim ve Uzmanı Ceren Döğerli Kantar: "Kesilen kurban etini hemen tüketmeyin"UŞAK - Yaklaşan kurban bayramına sayılı günler kala Beslenme ve Diyet Eğitim ve Uzmanı Ceren Döğerli Kantar, kesilen kurban etlerinin 1 gün dolapta dinlendirildikten sonra tüketilmesi...
|
|
|
Eskişehir Halk Sağlığı Müdür Vekili Uzm. Dr. Aslı Melek Zeytin, Kurban Bayramı’nda nasıl beslenilmesi gerektiği, etlerin nasıl pişirilmesi gerektiği ve kurban etlerinin nasıl saklanması gerektiği konuları hakkında bilgiler verdi.
|
|
|
İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ömer Çetin, Kurban Bayramı öncesi kurbanların doğru koşullarda kesilmesi ve muhafaza edilmesi gerektiğini söyleyerek bazı bilgilendirmelerde bulundu. Prof. Dr. Çetin, kesim sonrasında sıcaklıkları yüksek olan etlerin kapalı kaplarda veya poşetlerde ortam sıcaklığında bekletilmeden soğuk dolaplara alınması ve soğuk havanın etlere direkt temas etmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, kesim ve parçalama işlemlerinde kullanılan alet ve malzemelerin paslanmaz çelikten olması gerektiğini, temizlik ve hijyen kurallarına özen gösterilmesi gerektiğini vurguladı. Kurban etlerinin uygun koşullarda taşınması, dağıtımı ve tüketilinceye kadar muhafaza edilme şartlarının gıda güvenliğini ve halk sağlığını etkilediğini söyleyen Prof. Dr. Çetin, hayvan hareketleri kontrol altına alınarak, veteriner sağlık raporu ve kulak küpesi olan hayvanların kurban edilmesi, damızlık dişi hayvanların kesilmemesi, kurban derilerinin usulüne uygun ve zedelenmeden çıkarılması, kesim yapan personelin eğitimli olması, yeterli kesimhane ve mezbahaların olmadığı yerlerde mobil kesim istasyonları oluşturularak kesimin her aşamasında hijyen kurallarına uyulması gerektiğini belirtti.
|
|