 |
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Demir, sarıkızın insanı ısırdığı bölgede ette çürüme ve uzuv kaybına neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu. Sarıkızın sıkıştığında sıçrama özelliğine sahip olduğunu ve ısırması durumunda önceki beslenmesinde ağız bölgesinde kalan patojenleri insana bulaştırabileceğini belirten Demir, bu durumun bağışıklık sistemi tarafından tanınmayan bir mikrop olduğu için ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Sarıkızın görüldüğü anda rahatsız edilmezse bölgeyi terk edeceğini de sözlerine ekledi.
|
|
|
Gıda Yüksek Mühendisi Öğr. Gör. Eda Şensu Demir, Kurban Bayramı'nda kaliteli bir et elde edebilmek için kesim öncesi, kesim sırası ve kesim sonrasında dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı. Hayvanın stresli olmaması, kesim ortamının hijyenik olması, kesilen etin dinlendirilmesi ve uygun şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Demir, ayrıca ette var olan mikroorganizmaların artmaması için hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Bilim insanları, ette ve balıkta bulunan, takviye olarak satılan bir besin maddesi olan "taurin"in, çeşitli hayvan türlerinde ömrü uzattığını ve sağlığa iyi geldiğini söylüyor. Bu besinin mucizevi etkisinin yanında uzmanlar taurin'i kullanmak için temkinli olunması gerektiğini vurguluyor.
|
|
|
Sakarya'da hizmet veren Baytar Steakhouse'un ortaklarından Enes Baytar, etle ilgili önemli bilgiler verdi. Etin lezzetli olması için fazla pişirilmemesi gerektiğini belirten Baytar, "Damak tadı olarak orta pişmiş, bizim için ideal diyebiliriz. Ancak etteki pembe rengini görmek istemeyenler var. İyi pişmiş bir ette ise protein miktarı çok geriliyor, bunu da hesaba katmak lazım" diye konuştu.
|
|