 |
Glisemik yükünün diğer tahıllara oranla düşük olması ve insülini daha az yükseltmesi nedeniyle çavdarın hem kilo kontrolündeki hem metabolik hastalıkların önlenmesindeki rolü biliniyor.
|
|
|
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi (İZÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğrencileri dirençli nişasta ve nohut unu kullanarak glisemik indeksi düşük atıştırmalıklar üretti.
|
|
|
Üstelik bu yemekler protein oranı yüksek, lif ve B vitaminleri bakımından zengin, aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip bulgurla hazırlanıyor.
|
|
|
Diyetisyen Melis Destereci, diğer meyvelere oranla daha düşük glisemik indekse sahip olan vişnenin vücuda birçok faydası olduğunu söyledi.
|
|
|
Düşük glisemik indeksli gıdaların sağlıklı kilo kaybının yanı sıra kolesterolü düşürüp, kalp hastalığı riskini azalttığını belirten Doç. Dr. M. Muzaffer İlhan, "Düşük glisemik indeksli besinlere örnek olarak tam tahıllı ekmek, bulgur, arpa, mercimek, tatlı patates, birçok meyve sayılabilir.
|
|
|
Son yıllarda bilim adamları alınan besinin kandaki şekeri ne oranda artırdığını ve fizyolojik etkileri karşılaştırabilen "Glisemik İndeksi" geliştirmişlerdir.
Bu indeks alınan besinin kandaki şekeri artırmasına göre 0 ile 100 arasında sıralanır.
|
|