 |
Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından yapılan çalışmada, hindi ve tavuk derisi ile kemiğinden, sığırdan elde edilene alternatif olabilecek jelatin üretildi. Bu çalışma ile jelatin üretiminde yurt dışına bağımlılığı azaltmak ve yeni teknikler oluşturmak amaçlanmıştır. Patent başvurusu yapılan çalışma bilim çevresinde uluslararası en yüksek Q1 sınıfında yer alan 'Journal Of The Science Food And Agriculture' bilimsel dergisinde nisanda yayınlandı. Proje, Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) ile Yıldız Teknik Üniversitesi de dahil olmak üzere birçok kurum ve kuruluşun desteğiyle gerçekleştirildi.
|
|
|
Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, hindi ve tavuk derisi ile kemiğinden, sığırdan elde edilene alternatif olabilecek jelatin üretti. Proje, gıda, sağlık ve kozmetik alanlarında kullanılan jelatin üretiminde yurt dışına bağımlılığı azaltmayı hedefliyor.
|
|