Amasya �niversitesinden 4 akademisyen, �ORUM Teknoloji Geli�tirme B�lgesinde (TEKNOKENT) KOSGEB deste�iyle y�r�tt��� projelerle �ocuklara s�t ve s�t �r�nlerini sevdirecek k�rm�z� ve sar� renklerde s�t �r�nleri �retmeyi hedefliyor. Amasya �niversitesinden biyoteknoloji alan�nda uzman Prof. Dr. Tuba Y�ld�r�m, genetik uzman� Prof. Dr. Arif Ayar, t�bbi aromatik bitkiler �zerine �al��ma yapan Dr. ��retim �yesi Ebru Bat� Ay ve probiyotik �r�nler �zerine �al��malar� bulunan Dr. ��retim �yesi �irin Oba �lter, sa�l�kl� g�da �r�nleri geli�tirmek amac�yla 2020'de �orum TEKNOKENT'te �irket kurdu. �orum KOSGEB �l M�d�rl���n�n deste�iyle ilk y�l "Probiyotik �nstant Toz �ikolatal� ��ecek �retimi Projesi" ile probiyotik �r�n geli�tiren akademisyenler, "End�striyel Aspir Bitkisinden Antioksidan ��eri�i Geli�tirilmi� Do�al Boya �retimi Projesi" ile de aspir bitkisinden antioksidan �zelli�i geli�tirilmi� do�al boya �retmeyi ba�ard�. Akademisyenler, bu iki AR-GE projesinden elde ettikleri verilerle "Do�al G�da Boyas� ve Probiyotik ��eren S�t �r�nlerinin Elde Edilmesi" �R-GE projesini hayata ge�irdi. Proje kapsam�nda do�al g�da boyalar�yla renklendirilmi�, probiyotik a��s�ndan zenginle�tirilmi� yo�urt, ayran, labne peyniri gibi s�t �r�nlerinin �retilmesi hedefleniyor. "�ocuklar�n s�t ve s�t �r�nlerini t�ketmeleri temel amac�m�z" Amasya �niversitesi Fen Edebiyat Fak�ltesi Biyoloji B�l�m� Biyoteknoloji Ana Bilim Dal� Ba�kan� Prof. Dr. Tuba Y�ld�r�m, AA muhabirine, k�rm�z� ve sar� renklerde s�t �r�nleri �reterek, �zellikle �ocuklar�n s�t �r�nleri t�ketimine al��mas�n� sa�lamay� hedeflediklerini s�yledi. �lk projede elde ettikleri probiyotik �r�n i�in patent ba�vurusu yapt�klar�n�, de�erlendirme s�recinin devam etti�ini anlatan Y�ld�r�m, ikinci projede ortaya ��kard�klar� do�al boyan�n da g�dan�n yan� s�ra kozmetik, tekstil, ila� sanayi ve oyuncak �retimi sekt�rlerinde kullan�labilece�ini kaydetti. Aspir bitkisinden sar� ve k�rm�z� renklerde geli�tirdikleri boyan�n zarar� bulunmad���n�, antioksidan �zelli�i geli�tirilmi� do�al bir �r�n oldu�unu dile getiren Y�ld�r�m, "Bu �r�nle �ocuklara s�t ve s�t �r�nlerini sevdirmek, do�al i�erikli g�da boyas�n�n farkl� pigment �zelliklerinden faydalanarak �ocuklar�n hem toksik etkisi olmayan hem de do�al boya �zelli�i ta��yan, kaps�l haline getirilmi� probiyotik �zellik i�eren, ba��rsakla dost, yararl� bakterilerin bulundu�u s�t ve s�t �r�nlerini t�ketmeleri temel amac�m�z." dedi. Projeyle ilgili laboratuvar �al��malar�n�n devam etti�ini, ayn� zaman Amasya'da bir s�t �r�nleri i�leme tesisinde denemeler yapt�klar�n� belirten Y�ld�r�m, "Sar� ve k�rm�z� renklerde �ocuklara cazip gelebilece�ini d���nd���m�z yo�urt, ayran, labne gibi �r�nler �retebiliriz. Bunlar�n tat ve duyu analizlerini, probiyotik maddelerin ba��rsakta kal�m s�relerini belirlemek �zere gerekli testleri yapaca��z." diye konu�tu. Piyasada renkli g�dalar�n bulundu�unu ancak �zerinde �al��t�klar� �r�n�n sa�l�k a��s�ndan farkl� oldu�una dikkati �eken Y�ld�r�m, "Bu t�r �r�nler farkl� firmalar�n farkl� bantlar�nda var ama antioksidan �zelli�i art�r�lm�� renkli s�t �r�nlerine rastlamad�k. Hedef kitle olarak, �ocuklar�n s�t ve s�t �r�nlerini sevmesi ad�na b�yle bir yola ��kt�k." ifadelerini kulland�.
16.7.2023 - 70011
|