|
Beslenme ve Diyetetik Uzman� Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, " Beslenme konusunda uzman olan diyetisyenlere kulak vermek gerekiyor. Kahvalt� Dr. Mehmet �z'�n alan� de�il, konu�mamal�. �Dr. �z, uzmanl���n� kullanarak sa�l��a ve tedaviye katk� sa�layabilir" dedi. �stinye �niversitesi Beslenme ve Diyetetik B�l�m� Ba�kan� Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, Dr. Mehmet �z�n, 'kahvalt� yasaklans�n' ��k���na y�nelik a��klama yapt�. �nsanlar� beslenme konusunda korkutmamak gerekti�ini vurgulayan Prof. Dr. Elmac�o�lu, kahvalt�n�n bili�sel ve fiziksel geli�imi destekledi�ini s�yleyerek, g�n�n en �nemli ���n� oldu�unu da vurgulad�. "KAHVALTI �Z'�N UZMANLI ALANI DE��L" Prof. Dr. Mehmet �z'�n ABD'de iyi bir kalp-damar cerrah� oldu�unun alt�n� �izen Prof. Dr. Elmac�o�lu, "Kahvalt� Dr. Mehmet �z'�n alan� de�il, bilmedi�i bu konuda konu�mamal�. �Dr. �z, hekimli�ini kullanarak sa�l��a ve tedaviye katk� sa�layabilir. Ancak uzmanl�k alan� d���na ��karak diyete ve alternatif t�bba y�neldi. Bunun �zerine Amerikan halk�n� yanl�� bilgilendirdi�i ve Amerikan toplumunun sa�l���n� tehlikeye soktu�u i�in yarg�land� ve y�kl� miktarda tazminat �dedi. Colombia �niversitesi'ndeki i�ine son verildi. Bunlar� hat�rlatmak gerekir" diye konu�tu. D�YET�SYENLERE KULAK VER�N Toplumumuzun, g�da ve� beslenme ile ilgili bu t�r a��klamalara her zaman sorgulay�c� ve dikkatli �yakla�mas� konusunda uyar�larda bulunan Prof. Dr. Elmac�o�lu, "Beslenmedeki aldatmacalar�n fark�na varmal�y�z. Art�k insanlar� g�da korkusu ile rahats�z etmemeliyiz. �Beslenmeye y�nelik bilgileri l�tfen diyetisyenlerden al�n. T�rkiye, g�da kaynaklar� konusunda olduk�a zengin. �lkemizin, s�t�ne, meyvesine, sebzesine, topra��nda yeti�enlere k�t�l�k etmeyelim" dedi. "�OCUKLAR MUTLAKA KAHVALTI YAPMALIDIR" Kahvalt�n�n g�n�n en �nemli ���n� oldu�unu aktaran Prof. Dr. Elmac�o�lu, "10-12 saatlik a�l�ktan sonra v�cudun enerji almas�n� sa�layan ilk ���n kahvalt�d�r. Kahvalt� yapmamak fiziksel ve zihinsel olarak sa�l���m�z� olumsuz etkiler. �zellikle �ocuklar�n mutlaka kahvalt� yapmas� gerekiyor. V�cudumuzun g�nl�k almas� gereken enerji ve besin ��elerini uzun aral�klarla bir ile iki ���nde t�ketmek protein dokular�n�n azalmas�na, ya� dokusunun ise artmas�na neden olur" diye konu�tu. "BEY�NE ENERJ� SA�LAR" Sabah uyanan birey, kahvalt� �ncesi �a� oldu�u i�in kandaki glikoz d�zeyinin en d���k seviyede oldu�unu s�yleyen Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, "Beyin enerji ihtiyac�n� glikozdan sa�lar; ��nk� enerji i�in bir tek glikozu kullan�r. Kan �ekerinin d��mesi durumunda beyin yeterli enerjiyi sa�layamaz. Kahvalt�, kan �ekeri olarak bilinen glikozu sa�lamak i�in �nemli bir kaynakt�r ve beyine bu yolla enerji sa�lan�r; k�sacas� beyinin s�per benzini glikozdur. Kan �ekerinin yeterli d�zeyde olmas� sadece beynin �al��mas�n� de�il ruhsal ve bili�sel geli�imi de destekler" dedi. "AKADEM�K BA�ARIYI ARTIRIYOR" Sa�l�kl� bir kahvalt�n�n �zellikle �ocuklarda akademik ba�ar�y� art�rd���n� vurgulayan Prof. Dr. Elmac�o�lu, yarat�c�l�k, matematik ve ��z�m �gerektiren bir �ok konuda da �ocuklar�n ve gen�lerin performans�n� y�kseltti�ini�kan�tland���n� belirtti. KAHVALTIDA NELER OLMALI? Kahvalt�n�n yumurta, peynir �e�itleri gibi protein a��rl�kl� olmas� gerekti�ini s�yleyen Prof. Dr. Elmac�o�lu, "T�rk toplumunun kahvalt�s�na geleneksel olarak ��ay�n e�lik etti�ini biliyoruz; ama i�ilen �ay�n a��k olmas�n� ve kat�lan �ekerin de en aza indirilmesi gerekiyor. Bal, re�el, marmelat, s�n�rl� t�ketilmelidir. Pekmez, antioksidan kayna��d�r mutlaka yenilmelidir. A�ma, b�rek, po�a�a, kek gibi hamur i�lerinden uzak durup, 1-2 dilim tam tah�ll� ekmek yemeliyiz. Tere, roka gibi mevsim sebzelerini kahvalt�da bulundural�m" diye konu�tu. "GEREKS�Z YA� T�KET�M�NDEN KA�ININ" Kahvalt�da gere�inden fazla ya� t�ketiminin, �i�manl�k, tip 2 diyabet, hipertansiyon, kroner kalp hastal�klar� ve baz� kanserlerin olu�ma riskini art�rd���n� s�yleyen Prof. Dr. Elmac�o�lu, kahvalt�da gereksiz ya� t�ketiminden uzak durulmas� uyar�s�nda bulundu. "�ORBA GELENE��M�Z� HATIRLAYALIM" Prof. Dr. Funda Elmac�o�lu, "Anadolu'da en eski geleneklerimizden olan sabah �orba i�me al��kanl���m�z� unutmayal�m. Hem pratik hem besleyici hem de ruhumuza iyi gelir, motivasyonumuzu art�r�r. Yiyecek ve i�eceklerin �o�u birden fazla besin �gesi i�erir ama hi�biri hepsini tek ba��na yeterli olmaz, o y�zden beslenmede �e�itlilik gereklidir" �eklinde konu�tu. "MEYVE VE SEBZEY� �HMAL ETMEY�N" V�cuttaki zararl� maddelerin at�lmas�nda en �nemli detox kayna��n�n sebze ve meyveler oldu�unu belirten Prof. Dr. Elmac�o�lu, "Meyveleri her g�n abartmadan ama mutlaka 2-3 porsiyon t�ketmeliyiz. E�er yeteri miktarda t�ketmiyorsak, imm�n sistem problemleri, �alzheimer, katarakt ve ya�a ba�l� v�cut fonksiyonlar�nda azalma g�r�lebilir. Kahvalt�da mevsimine g�re meyve ve sebze t�ketmeliyiz. �ocuk ve gen�ler kahvalt� yaparken �zellikle s�t t�ketimini unutmamal�d�r; zira hayat boyu kemik yo�unlu�unun en �nemli garantisi s�t ve s�t �r�nleridir. Ayr�ca, sebze ve tam tah�ll� ekmek �e�itleri de sa�l�kl� kahvalt�n�n en �nemli �geleridir. Yeterli ve dengeli bir kahvalt� ile �g�ne canl� ba�layabilirsiniz. �� verimini y�kseltebilirsiniz; sa�l�kl� d���nmeyi art�rabilir, sa�l�kl� ya�ayabilirsiniz." dedi.
18.1.2020 - 42295
|