 |
DİYET yapılırken tavuk etinin tercih edilmesinin sağlıklı beslenmede olumlu bir davranış olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Gülden Pekcan, tavuk etinin kilo vermeye yardımcı olduğunu söyledi.
|
|
|
Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Nur Tatlıoğlu, kurban etinin hazırlanması ve saklanmasına yönelik uyarılarda bulundu.
|
|
|
Sümeyra Üzüm, taze kurban etinin doğru tüketimi, pişirilmesi ve saklanması konularında bilgiler verdi.
|
|
|
- Kurban etinin tüketim ve saklama koşullarına dikkat Kurban Bayramı'nda, kesilen etin tüketimi ve saklanması gibi temel konulara hassasiyet gösterilmesi noktasında uyarılarda bulunan Dr. Öğr.
|
|
|
Trakya Üniversitesi (TÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Merve Pehlivan, kurban etinin 24 saat dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini aksi takdirde hazımsızlığa neden olabildiğini söyledi.
|
|
|
- Uzmanından kurban eti uyarısı, "Birkaç gün buzdolabında bekletilerek sindirilmesi gerek" Diyetisyen Gizem Güneş, kurban etinin pişirilmesi ve sindirilmesi zor olduğundan buz dolabında bir kaç gün bekletilmesi gerektiğini açıkladı.
|
|
|
ANKARA'da Diyetisyen Sümeyye Kavacık, "Kurban etinin bir süre bekletildikten sonra tüketilmesi, sindirimi kolaylaştırmakla birlikte şişkinliği ve hazımsızlığı da engeller.
|
|
|
Çocuklarda daha sık üst solunum yolu enfeksiyonlarına maruz kalmaya neden olarak ortaya çıkan geniz etinin, birçok hastalığı da beraberinde getirdiğine dikkat çeken Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr.
|
|
|
Kurban etinin mümkün olduğunca kavurma şeklinde tüketilmesi gerektiğini dikkat çeken Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof.Dr.Oğuz Özyaral, "En doğru pişirme şekli etin kendi yağıyla kavrulmasıdır.
|
|
|
Kurban etinin doğru tüketimi hakkında bilgi veren Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, etin kesildikten sonra en az bir saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
|
|
|
TAVUK etinin, besin değeri açısından kırmızı ete benzediğini ancak daha az yağlı olduğunu söyleyen Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Sevinç Yücecan, Ramazan'da tavuk eti tüketilmesini önerdi.
|
|
|
Hindi etinin faydalarını Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Uz. Dyt Ezgi Mumcu anlattı.
|
|
|
Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Akgül: "Kurbanlık hayvanın kesildikten sonra etinin 24 saat dinlenmeden tüketilmesi sindirim problemlerine yol açıyor."
|
|
|
Uzmanlar, kurban eti tüketimi konusunda uyardıMUĞLA - Bodrum'da 35 yıldır kasaplık yapan Murat Gümüşoğlu, Kurban Bayramına sayılı günler kala kurban etinin hemen tüketilmemesini tavsiye ederek uyarılarda bulundu.
|
|
|
Prof. Dr. İsmet Duran, aşındırıcı maddeler içeren diş macunları veya toz halindeki parlatıcıların hem dişlerin aşınmasına hem de diş etinin çekilmesine neden olduğunu söyledi.
|
|
|
– ÇOCUKLUK çağında sık görülen geniz eti hastalığı hakkında konuşan Dr. Öğr. Üyesi Eda Tuna Yalçınozan, geniz eti hastalığının çocukların ev ortamından çıkıp kreş ve okul gibi sosyal ortamlara girmesiyle görülmeye başladığını ifade etti.
|
|
|
Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC), 11 Avrupa ülkesindeki salmonella salgınlarının enfekte tavuk eti kaynaklı olduğunu bildirdi. Salgında 134 vaka tespit edildi ve çoğu Ocak-Ağustos ayları arasında bildirildi. ECDC, enfekte tavuk etinin ciddi bir antibiyotiğe direnç yaratan genetik değişiklikler gösterdiğini belirtti.
|
|
|
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Ece Ertürk Kocabaş, yaz mevsiminde gıda zehirlenme vakalarının arttığını belirterek, sıcaklıkla beraber çoğalan mikroorganizmaların gıda zehirlenmesine yol açtığını söyledi. Gıda zehirlenmesi genellikle kendi kendini sınırlayan 1-3 günde tamamen düzelen kliniğe sebep olmakla birlikte nadiren ölüme de neden olabilmektedir. Uzman, gıda zehirlenmesi belirtileri hakkında da bilgi vererek, etiket okuma alışkanlığı edinilmesi gerektiğini ve tavuk etinin yıkanmaması gerektiğini vurguladı. Ayrıca yaz aylarında su tüketimine önem verilmesi ve sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.
|
|
|
Türkiye Deniz Canlıları Müzesi kurucusu Kenan Balcı, Kurban Bayramı ve Denizcilik ve Kabotaj Bayramı vesilesiyle kırmızı ete ara vererek balık tüketilmesini tavsiye etti. Balcı, balığın pişirme aşamaları hakkında da tavsiyeler vererek, balığın pembeleşince çevrilmesi gerektiğini ve balık etinin kurumadan hafif sulu şekilde bırakılmasını önerdi. Balığın mideyi daha az yorduğunu ve anne sütüne benzer şekilde dokuları onardığını belirten Balcı, halka ete ara vererek balık tüketmelerini önerdi.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etinin beslenme açısından önemli olduğunu belirterek, etin kalitesini etkileyen faktörler hakkında bilgi verdi. Tosun, etin kesimden sonra en az 24 saat süreyle dinlendirilmesi gerektiğini ve pişirilmeden önce iç kısmının en az 75 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi.
|
|
|
Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü'nde görevli diyetisyen Melek Atabey, Kurban Bayramı'nda kronik hastalığı olan kişilerin et tüketiminde porsiyon kontrolüne özen göstermeleri gerektiğine dikkat çekti. Atabey, sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, kesilen hayvan etinin uygun şekilde tüketilmesi, sakatat tüketiminin sınırlandırılması ve öğünlerde beş ayrı gruptan besinlerin tüketilmesi gerektiğini belirtti.
|
|
|
Hitit Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murat Doğan, diyabet, kolesterol, tansiyon, gut, siroz, kronik böbrek yetmezliği ve koroner arter hastalarının bayramda beslenmeye dikkat etmesi gerektiğini bildirdi. Doğan, kırmızı et, tatlı, şeker ve tuz tüketiminin arttığı bayramda kronik hastaların doktor tavsiyelerine uymaları gerektiğini belirtti. Ayrıca, kurban etinin en az 24 saat bekletilmesi, tuz tüketiminin sınırlandırılması, aşırı et tüketiminden kaçınılması ve diyetlere uyulması gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Bingöl İl Sağlık Müdürlüğü'nde görevli Diyetisyen Emrah Elmas, Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, sağlıklı beslenme ve kurban eti tüketimiyle ilgili tavsiyelerde bulundu. Elmas, kurban etinin kesildikten 24 saat sonra tüketilmesi gerektiğini belirtirken, kalp, şeker, tansiyon ve böbrek hastalarını da uyardı. Ayrıca, etin saklanma koşulları ve tatlı tercihleri hakkında da önerilerde bulundu.
|
|
|
Adıyaman'da veteriner hekimler, Kurban Bayramı öncesi kurbanlık alacaklara ve keseceklere tüberküloz gibi hastalıklı hayvanların etinin tüketilmemesi için uyarılarda bulundu. Sağlıklı hayvanların seçimi için özellikle tüylerinin düzgün ve parlak olması, boynuzların yerinde olması, ağız ve burundan kötü kokulu irinli akıntıların olmaması, yürüyüşlerinin normal olması gerektiği belirtildi. Ayrıca kesilen hayvanların iç organlarında veya etinde herhangi bir anormallik görülmesi durumunda acilen bir veteriner hekime başvurulması gerektiği vurgulandı.
|
|
|
Uzman Diyetisyen Betül Öztürk, Kurban Bayramı öncesi et tüketimi ve sağlıklı beslenme konusunda bilgiler verdi. Öztürk, kesimden hemen sonra tüketilen etin insan sağlığını bozabileceğine dikkat çekerek, kurban etinin tüketilmeden önce dinlenmesi gerektiğini belirtti. Kesimden yaklaşık 2 gün sonra sert kasların lifleri yumuşar ve tüketime uygun hale gelir. Etler uygun depolama şartlarında saklanmalıdır. Ayrıca, pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi ve az miktarda tüketilmesi tavsiye ediliyor.
|
|
|
Kurban Bayramı öncesinde Adana'da kebapçılar, kurban etinin nasıl saklanıp tüketilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. Kebapçı Yaşar Aydın, kurban etiyle ilk gün Adana Kebap yapmanın lezzet açısından uygun olmadığını belirtirken, etin 3-4 saat dışarıda bekletilerek dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, etin normal kıvamda pişirilmesi ve damak zevklerine göre ayarlanması gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Havalar ısınmasıyla birlikte piknik ve mangal yapan vatandaşlarımızın sayısı da arttı. Durum böyle olunca tavuk etini saklama koşulları ve etin bozulup bozulmadığının nasıl anlaşıldığı soruları merak edilmeye başlandı. Donmuş tavuk etinin rengi, kokusu ve dokusunda değişiklik fark ederseniz bozulmaya işaret edebilir, bu nedenle pişirilecek etin iyice gözden geçirilmesi gerekiyor.
|
|
|
Prof. Dr. Çetin'den kurban öncesi önemli uyarı Çetin, KKKA virüsünün hayvan kanından bulaşabileceğini belirterek, eldiven ve gözlük takılması, kurban etinin ise mutlak suretle iyice pişirilerek yenilmesi uyarısında bulundu Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr.
|
|
|
AĞIZ sağlığının tüm vücut için önemli olduğuna dikkat çeken Periondontoloji Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Dilek Mamaklıoğlu, diş etinin fırçalanmaması görüşünün son derece yanlış olduğunu belirtti.
|
|
|
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih, mangal yaparken doğru eti doğru yerden almanın önemini vurgulayarak, etin taze olduğundan emin olunması gerektiğini belirtti. Ayrıca, tavuk etinin kanserojen madde oluşumu riskinin kırmızı ete göre daha düşük olduğunu söyleyen Abdülmesih, mangal yaparken temizlik, etin ateşe yaklaşma mesafesi, sebzelerin pişirilmesi sırası gibi faktörlere dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, zararlı kimyasallardan olan polisiklik hidrokarbonların oluşumunu azaltmak için yağsız etlerin tercih edilmesi ve etin baharatlarla marine edilmesi önerildi. Mangal yaparken aşırı kızarmış bölgelerden kaçınılması ve yanında C vitamini içeren yeşil salata tüketilmesi de sağlıklı bir mangal için önemli detaylar arasında yer aldı.
|
|