Trakya �niversitesi T�p Fak�ltesi Halk Sa�l��� Anabilim Dal� Ba�kan� Prof. Dr. Faruk Yorulmaz, zehirli mantarlar�n �ld�r�c� olabildi�ine dikkati �ekerken, zehirli olmayanlar�n �ok de�erli, v�cut i�in �ok faydal� bir besin maddesi oldu�unu s�yledi.
Mantar�n, bitkisel besinler i�inde en besleyicilerden biri oldu�unu ifade eden Yorulmaz, ete yak�n oranda ve �ok de�erli bir protein kayna�� olmas�n�n yan� s�ra, v�cut i�in gerekli aminoasitlerin t�m�n� bulundurdu�unu belirtti.
Bu y�n�yle mantar�n b�y�me, geli�me, hastal�klardan korunma a��s�ndan �nemli yararlar sa�lad���n� anlatan Yorulmaz, ya� i�eri�i bak�m�ndan fakir olmas� nedeniyle kalorisinin d���k oldu�unu ve �i�manlatmad���n�, bu �zelli�i ile kilo vermek isteyenlerin diyetinde yer almas� uygun bir besin maddesi niteli�i ta��d���n� kaydetti.
Vitaminler a��s�ndan da �ok zengin olan mantar�n B grubu vitaminleri, A vitamini, K ve �zellikle zengin bir D vitamini kayna�� oldu�unu belirten Yorulmaz, ''�zellikle en ba�ta b�y�me geli�me �a��ndaki �ocuklar ve kemik erimesi a��s�ndan daha b�y�k risk alt�nda olan kad�nlar olmak �zere her insanda kemik ve di�lerin sa�l���n� s�rd�rme a��s�ndan, bu zengin D vitamini kayna�� �ok daha b�y�k �nem ta��maktad�r'' diye konu�tu.
Mantar�n mineraller a��s�ndan da �ok iyi bir besin oldu�unu anlatan Yorulmaz, konu�mas�n� ��yle s�rd�rd�;
Mantar kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, �inko ve bak�r i�erir. T�m bu �zellikleri ile kans�zl���, kalp damar hastal�klar�n�, tansiyon y�ksekli�ini, inme, ast�m, romatizmal hastal�klara yakalanma tehlikesini, migreni, di� ��r�klerini ve kemik erimesini �nler ve v�cudun ba����kl���n� g��lendirir.
Mantar, hem vitamin hem de mineral i�eri�iyle ya�lanmay� geciktirir, beyin ve sinir sistemini alzheimer gibi kronik hastal�klardan korur. Sodyum miktar�n�n d���k olmas� nedeniyle tansiyon y�ksekli�i ve kalp damar hastal��� bulunanlar�n da yiyebilece�i, iyi bir besindir.
6.9.2011 2 - 9988
|