|
Diyetisyen Aysen Ar�can
Diyetistanbul
0212 347 89 30
�rne�in; bal�kta bulunan omega 3 ya� asitleri kalp ve damar sa�l��� a��s�ndan v�cut i�in elzemdir. S�t ve yo�urtta bulunan kalsiyum ise kemik sa�l���m�z ve v�cuttaki kaslar�n kas�l�p gev�emesi i�levleri i�in �ok �nemlidir.
Bitkisel kaynakl� demir, kalsiyum, gibi baz� mineraller ve baz� amino asitler insan metabolizmas�n�n tam olarak kullanabildi�i yap�da de�ildir. Bu nedenle baz� besin ��eleri hayvansal yiyecekler yoluyla al�nmal�d�r.
Detoks diyetlerinde hayvansal yiyeceklerin yenilmemesi gerekti�i yanl�� bir inan��t�r.
Detoks diyetlerinde dikkat edilmesi gereken en �nemli konu hayvansal yiyeceklerin do�ru �ekilde pi�irilip t�ketilmesidir.
Yumurta, et, tavuk, bal�k gibi yiyecekler f�r�nda, �zgara veya ha�lama y�ntemi ile pi�irilmelidir. ���nlerde bol sebze ve salatan�n yan�nda bu t�r hayvansal yiyecekler bir miktar t�ketilmelidir.
Miktarlar diyetisyen taraf�ndan ki�iye g�re ayarlanmal�d�r.
Hayvansal yiyeceklerin yer almad��� detoks diyetlerinde protein ihtiyac� nas�l kar��lanabilir?
Baz� ki�iler �zellikle hayvansal yiyecekleri t�ketmiyor veya detoks s�resince t�ketmek istemiyor olabilir. B�yle bir zorunluluk olmamas�na kar��n bireylerin tercihlerine y�nelik �neriler vermemiz de gerekebiliyor.
Bu t�r beslenme bi�imi vejetaryen beslenme bi�imi olarak bilinir ve k�sa s�reli uygulanacaksa sa�l�k a��s�ndan �ok fazla riski yoktur.
E�er detoks ama�l� olarak hayvansal yiyeceklerden uzakla��l�yor ise s�re 1 haftay� ge�memelidir.
Bu s�re i�inde besin ��eleri y�n�nden �zellikle protein ihtiyac�n�n tam taneli tah�llardan, kuru baklagillerden, soya eti gibi bitkisel kaynakl� etlerden kar��lanmas� gerekiyor.
E�er ki�i uzun s�redir hayvansal yiyecekleri t�ketmiyorsa mutlaka B12 vitamini ve demir y�n�nden yetersizlik s�z konusudur. Ki�i kans�zl�k gibi sorunlarla kar�� kar��ya olabilir. Bu gibi durumlarda mutlaka ki�inin doktoruna dan��arak, gerekli kan testlerini yapt�rd�ktan sonra besin takviyesi olarak vitamin ve mineral tabletlerini kullanmas� gerekebilir.
18.3.2011 - 5976
|