 |
Diş Hekimi Aslı Tapan, doğru pişirilmeden fazlaca tüketilen kırmızı etin dişlere zarar verebileceğini belirtti.
|
|
|
Diyetisyen Büşra Yücel, etin pişirilme şekli ve hangi gıdalarla birlikte tüketilmesi gerektiği konularında bilgi verdi.
|
|
|
Uzmanlar, etin C vitamini ile tüketilmesinin önemine vurgu yaptı.
|
|
|
Uzmanlar, Kurban Bayramı'nda mangal yaparken etin yanık seviyesinde aşırı pişirilmesinin bazı kanserlere neden olabileceğini, dinlendirilmeden yenilen etin ise sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirterek uyarıda bulundu. Diyetisyen Gizem Akgül, etin yanması ve çok fazla pişirilmesinin bazı kanserlere neden olabilecek zararlı ürünler üretebileceğini, az pişirilen etlerin de bazı hayvanların içerdiği patojenler nedeniyle enfeksiyonlara yol açabileceğini söyledi. Ayrıca, eti kendi yağıyla pişirmenin en sağlıklı yöntem olduğunu belirten Akgül, etin yanına eklenen sebzeler ve salatanın faydasını artırabileceğini, dinlendirilmeden tüketilen etin sindirim sistemine zarar verebileceğini vurguladı.
|
|
|
Kurban Bayramı öncesi etin doğru şekilde saklanması ve tüketilmesi konusunda tavsiyelerde bulunan 41 yıllık kebap ustası Dursun Göçenoğlu, etin bekletilmesi, doğru kesimi ve pişirilmesi gibi konularda önerilerde bulundu. Etin doğru şekilde muhafaza edilmediği takdirde sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirten Göçenoğlu, etin bir gün bekletilmesi gerektiğini ve kesim sonrası suyunun süzülmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, etin kendi yağının kullanılması ve aşırı pişirilmemesi gerektiğini de söyledi.
|
|
|
KAYSERİ Memorial Kayseri Hastanesi Diyetisyeni Betül Merd, Kurban Bayramı'nda etin yanında diğer besin gruplarına da yer verilmesi gerektiğini söyleyerek, "Bayramda et tüketimi için öğle saatleri tercih edilmeli" dedi.
|
|
|
- Kurban etinin tüketim ve saklama koşullarına dikkat Kurban Bayramı'nda, kesilen etin tüketimi ve saklanması gibi temel konulara hassasiyet gösterilmesi noktasında uyarılarda bulunan Dr. Öğr.
|
|
|
Kurban etinin mümkün olduğunca kavurma şeklinde tüketilmesi gerektiğini dikkat çeken Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof.Dr.Oğuz Özyaral, "En doğru pişirme şekli etin kendi yağıyla kavrulmasıdır.
|
|
|
Etin ekmekle tüketilmesi önerisinde bulunan Beslenme Uzmanı Eftal Geçgil Demir, "Ekmek yemediğimiz zaman doygunluk hissi sağlanmıyor ve et tüketimi daha da artıyor.
|
|
|
Kurban etinin doğru tüketimi hakkında bilgi veren Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, etin kesildikten sonra en az bir saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
|
|
|
Adana Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Şehmus Alparslan, sakatat ürünleri ile çiğ kırmızı etin birlikte satılmasının hijyen açısından riskler oluşturduğunu belirtti.
|
|
|
İç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kırmızı etin, yağıyla beraber tüketildiğinde faydalı olduğunu belirterek, "İstediğiniz kadar yiyebilirsiniz." dedi.
|
|
|
Prof. Dr. Coşkun Usta, kırmızı etin tam bir kansızlık ilacı olduğunu belirterek, "Kırmızı et, kansızlıkta ve B12 vitamini açısından altın kadar değerli." dedi.
|
|
|
"Portakallı Maydanoz Salatası" videomuzda kırmızı veya beyaz etin yanına, sağlıklı ve bir o kadar lezzetli bir salatamız geliyor, üstelik ana kahraman maydanoz.
|
|
|
CHP İzmir Milletvekili Selçuk Ayhan, sağlığa uygun olmayan 12 ton virüslü etin piyasaya sürüldüğü iddialarını Meclis gündemine taşıdı.
|
|
|
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Kurban Bayramı'nda etin ızgara yerine haşlama, fırında pişirme veya sebzeli yemek şeklinde tüketilmesini tavsiye etti. Yılmaz, etin yanında yeşillik tüketilmesi gerektiğini belirtirken, etin pişirilme ve tüketilme şekliyle ilgili bilgiler de paylaştı. Ayrıca kurban kesim yerlerinin de önemine dikkat çekti ve kurban etlerinin saklanma koşulları hakkında bilgi verdi.
|
|
|
Etlik Şehir Hastanesi Koordinatör Baş Diyetisyeni Fatma Yasemin Altunay Kuşcu, Kurban Bayramı'nda tüketiminin artması beklenen etin pişirilmesi konusunda uyarıda bulundu. Kuşcu, yeni kesilen etin kızartılmasını istemediğini ve mümkün olduğunca haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, etlerin kendi yağında pişirilmesi önerilirken, kalp damarı hastalığı, diyabet ve hipertansiyonu olan hastalarda yağ miktarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı. Etin dinlenmesinin de önemli olduğu belirtilirken, Kurban Bayramı sabahında mutlaka kahvaltı yapılması gerektiği ve günde 2 litre su içilmesi, sebze ve meyve tüketimi artırılması önerildi.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, Kurban Bayramı'nda doğru beslenmenin önemli noktalarından birinin kurban etini doğru pişirmek olduğunu belirtti. Her etin pişirme tekniği ve sıcaklığı olduğunu söyleyen Tosun, sert olan etlerin kıyma yapımına, orta sert olanların haşlamaya, yumuşak etlerin ise ızgaraya uygun olduğunu ifade etti. Ayrıca, etin pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Tosun, kurban etinin beslenme açısından önemli olduğunu belirterek, etin kalitesini etkileyen faktörler hakkında bilgi verdi. Tosun, etin kesimden sonra en az 24 saat süreyle dinlendirilmesi gerektiğini ve pişirilmeden önce iç kısmının en az 75 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi.
|
|
|
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Prof. Dr. Güzin Kaban, sağlıklı ve kaliteli kurban eti elde etmek için kurbanlık hayvanların stresten uzak tutulması gerektiğini belirtti. Kurbanlık hayvanların iyi muamele edilmesi, kesim işleminin sertifikalı kişiler tarafından yapılması, etin muhafaza süresinin kısalmasını engellemek için kanın iyi akıtılması ve etin doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, Kurban Bayramı'nda hayvan satışı ve kesimi ile et tüketiminin artması nedeniyle vatandaşların daha bilinçli ve duyarlı olması gerektiğini belirterek, kesilen etin birkaç saat içerisinde oda sıcaklığına ulaştırılması ve peşinden derhal buzdolabı koşullarına alınması gerektiğini söyledi. Etin kesim ve kesim sonrasındaki hijyen ve saklama koşullarına dikkat edilmediği takdirde bozulma ve gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurgulayan Toprak, etlerin kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemesi gerektiğini de hatırlattı.
|
|
|
Kartal Koşuyolu Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Gültekin Günhan Demir, Kurban Bayramı için sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu. Demir, kolesterol ve kalp damar problemi olanlarda beyaz etin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, şeker ve tatlı tüketiminden uzak durulması, kahvaltının atlanmaması, etin tuz ve yağ kullanımının azaltılması, ızgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi önerildi. Bayram ziyaretlerinde yürüyerek gitmenin de kalp damar ve hipertansiyon problemleri olan hastalar için faydalı olduğu vurgulandı.
|
|
|
Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, Kurban Bayramı'nda et tüketimi ve pişirme konusunda uyarılarda bulundu. Bayramın ilk gününde et tüketilmesini önermeyen Tekay, etin 24 saat boyunca soğuk ve serin bir ortamda bekletilmesi ve dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca etin miktarı kadar pişirme yönteminin de önemli olduğunu vurgulayan Tekay, sebzelerle birlikte pişirilmesi ve kızartmadan uzak durulması gerektiğini söyledi. Kahvaltıda ağır yiyeceklerden uzak durulması ve bol yeşillik ve sebze tüketilmesi önerisinde bulunan Tekay, ara öğün yapmanın da önemine dikkat çekti.
|
|
|
Kurban Bayramı'nda aşırı tüketilen şeker ve etlerin diş sağlığını tehlikeye atacağına dikkat çeken Ağız ve Diş Sağlığı Uzmanı Dt. Ali Şener, şekerli ve asitli gıdaların mümkün mertebede az kullanılması gerektiğini belirtti. Etin doğru şekilde tüketilmesine dikkat çeken Şener, dişler arasında kalabilme ihtimali olan kırmızı etin kemikli olması durumunda dişleri kırabileceğine dikkat çekti. Diş fırçalanması şart olduğunu belirten Şener, arayüz fırçası ve diş ipi kullanımının da düşünülebileceğini söyledi. Şeker tüketiminde az tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Şener, tüketim sonrası dişlerin bol su ile çalkalanması gerektiğini ifade etti.
|
|
|
Diyetisyen Gamze Söylemez, özellikle kolesterol, kalp damar tıkanlığı, hipertansiyon ve mide problemi olanların Kurban Bayramı'nda et tüketimine daha çok dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Kırmızı etin kötü huylu kolesterol denilen LDL miktarının yüksek olduğu bir besin grubu olduğunu söyleyen Söylemez, et tüketiminde ölçülü olunması gerektiğini belirtti. Ayrıca etin yanında bol bol C vitamini tüketilmesi ve sıvı tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Kurban Bayramı öncesinde Adana'da kebapçılar, kurban etinin nasıl saklanıp tüketilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. Kebapçı Yaşar Aydın, kurban etiyle ilk gün Adana Kebap yapmanın lezzet açısından uygun olmadığını belirtirken, etin 3-4 saat dışarıda bekletilerek dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, etin normal kıvamda pişirilmesi ve damak zevklerine göre ayarlanması gerektiğini vurguladı.
|
|
|
- Kurban eti yerken dikkat! Diyetisyen Fatma Uçan: "Eti en az 24 saat bekletip yemek gerekiyor" "Etin yanında pirinç yerine bulgur pilavı" Acıbadem Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Fatma Uçan, kurbanın kesilir kesilmez yenilmeyeceğini, etin en az 24 saat...
|
|
|
Havalar ısınmasıyla birlikte piknik ve mangal yapan vatandaşlarımızın sayısı da arttı. Durum böyle olunca tavuk etini saklama koşulları ve etin bozulup bozulmadığının nasıl anlaşıldığı soruları merak edilmeye başlandı. Donmuş tavuk etinin rengi, kokusu ve dokusunda değişiklik fark ederseniz bozulmaya işaret edebilir, bu nedenle pişirilecek etin iyice gözden geçirilmesi gerekiyor.
|
|
|
Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Murat Sert, bayramda özellikle diyabetliler için etin yanında karbonhidrat tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Aşırı ekmek ve tatlı tüketimi şeker düşmesine ve komaya yol açabilir. Kronik hastalıkları olan kişilerin de beslenme programlarını bozmamaları önemlidir.
|
|
|
Kurban Bayramı'nda et tüketimi ile ilgili uyarılarda bulunan Diyetisyen Hanife Kara, haftada maksimum üç gün et yiyilmesi gerektiğini söyledi. Etin hafızası olduğunu belirten Kara, eti dinlendirmenin daha sağlıklı olduğunu vurguladı. Ayrıca pişirme yöntemine dikkat edilmesi ve yanında sebze tüketilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
|
|
|
Sakarya'da hizmet veren Baytar Steakhouse'un ortaklarından Enes Baytar, etle ilgili önemli bilgiler verdi. Etin lezzetli olması için fazla pişirilmemesi gerektiğini belirten Baytar, "Damak tadı olarak orta pişmiş, bizim için ideal diyebiliriz. Ancak etteki pembe rengini görmek istemeyenler var. İyi pişmiş bir ette ise protein miktarı çok geriliyor, bunu da hesaba katmak lazım" diye konuştu.
|
|
|
BESD-BİR olarak çeşitli kaynaklardan topladığımız bilgiler ışığında, sağlıklı beslenme için en avantajlı ve yararlı gıdaların başında gelen tavuk ve hindi etini tüketmeniz için 12 nedeni sıraladık:
|
|
|
Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, uygulanması kolay bazı beslenme kurallarına uyarak olası sağlık risklerini önlemenin mümkün olabileceğini söylüyor.
|
|
|
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih, mangal yaparken doğru eti doğru yerden almanın önemini vurgulayarak, etin taze olduğundan emin olunması gerektiğini belirtti. Ayrıca, tavuk etinin kanserojen madde oluşumu riskinin kırmızı ete göre daha düşük olduğunu söyleyen Abdülmesih, mangal yaparken temizlik, etin ateşe yaklaşma mesafesi, sebzelerin pişirilmesi sırası gibi faktörlere dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, zararlı kimyasallardan olan polisiklik hidrokarbonların oluşumunu azaltmak için yağsız etlerin tercih edilmesi ve etin baharatlarla marine edilmesi önerildi. Mangal yaparken aşırı kızarmış bölgelerden kaçınılması ve yanında C vitamini içeren yeşil salata tüketilmesi de sağlıklı bir mangal için önemli detaylar arasında yer aldı.
|
|
|
Şap hastalığı, hayvanlarda bulaşıcı bir enfeksiyondur. Kurban bayramında sıklıkla araştırılan sorulardan biri de "Şap hastalığı olan hayvanın eti yenir mi?" oldu. Şap hastalığı, hayvanlarda ateş, kabarcıklar, ülserler ve ağızda yaralar gibi belirtilere neden olur. Eti tüketeceğiniz hayvanların sağlık durumları ve etin işlendiği prosedürler hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir. Şap hastalığı nedir, belirtileri neler?
|
|
|
Kurban Bayramı'nın ilk gününde kurban kesimi sırasında yaralanan acemi kasaplar, hastanelere başvurdu. Yaralılar, yapılan müdahalelerin ardından taburcu edildi. Bir kasap, yanındaki arkadaşının attığı etin bıçağa çarpması sonucu elinden yaralandığını belirtti.
|
|
|
Kurban Bayramı öncesinde beslenme konusunda uyarılarda bulunan Diyetisyen Eda Mancoğlu, porsiyon kontrolü yapabilmek için özellikle misafirliklere aç gidilmemesi gerektiğini hatırlattı. Ayrıca et yanında tüketilmesi gereken gıdalarla ilgili de tavsiyeler veren Mancoğlu, sindirim konusunda sorun yaşamamak için dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. Etin sindirimi zor olduğu için birkaç gün bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini belirten Mancoğlu, yanında sebze tüketilmesi gerektiğini de vurguladı. Ayrıca sıvı tüketiminin öğün sırasından ziyade yarım saat önce veya sonra yapılması gerektiğini söyledi. Misafirliklerde porsiyon kontrolü yapılması ve tatlı yerine sütlü tatlıların tercih edilmesi önerisinde bulunan Mancoğlu, son öğünün yatış saatine göre ayarlanması gerektiğini de hatırlattı.
|
|
|
Bingöl İl Sağlık Müdürlüğü'nde görevli Diyetisyen Emrah Elmas, Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, sağlıklı beslenme ve kurban eti tüketimiyle ilgili tavsiyelerde bulundu. Elmas, kurban etinin kesildikten 24 saat sonra tüketilmesi gerektiğini belirtirken, kalp, şeker, tansiyon ve böbrek hastalarını da uyardı. Ayrıca, etin saklanma koşulları ve tatlı tercihleri hakkında da önerilerde bulundu.
|
|
|
Uzman Diyetisyen Betül Öztürk, Kurban Bayramı öncesi et tüketimi ve sağlıklı beslenme konusunda bilgiler verdi. Öztürk, kesimden hemen sonra tüketilen etin insan sağlığını bozabileceğine dikkat çekerek, kurban etinin tüketilmeden önce dinlenmesi gerektiğini belirtti. Kesimden yaklaşık 2 gün sonra sert kasların lifleri yumuşar ve tüketime uygun hale gelir. Etler uygun depolama şartlarında saklanmalıdır. Ayrıca, pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi ve az miktarda tüketilmesi tavsiye ediliyor.
|
|
|
Çakmak Erdem Hastahanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Canan Arpacık, Kurban Bayramı öncesinde artan et tüketiminin kolesterol ve kalbe olan etkilerine işaret ederek, fazla miktarda tüketilen etin kalbin yükünü artırdığını ve damar tıkanıklığının kalp hastalıklarının en yaygın nedenlerinden biri olduğunu belirtti. Diyetisyen Aybüke Merve Demirci ise et tüketim miktarının kişinin ihtiyacına göre belirlenmesi gerektiğini ve günlük kolesterol alımının sınırlandırılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca et tüketiminin akşam geç saatler yerine gün içinde erken saatlerde yapılması, kalorisi yüksek içeceklerin tüketilmemesi, sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi, yeterli su tüketimi ve düzenli egzersiz yapılması önerildi.
|
|
|
Gıda Yüksek Mühendisi Öğr. Gör. Eda Şensu Demir, Kurban Bayramı'nda kaliteli bir et elde edebilmek için kesim öncesi, kesim sırası ve kesim sonrasında dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı. Hayvanın stresli olmaması, kesim ortamının hijyenik olması, kesilen etin dinlendirilmesi ve uygun şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Demir, ayrıca ette var olan mikroorganizmaların artmaması için hijyen ve sanitasyon kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
|
|
|
Türk Veteriner Hekimleri Birliği (TVHB) Merkez Konseyi Başkanı Murat Arslan, Kurban Bayramı'nda Diyanet İşleri Başkanlığınca oluşturulan kurban komisyonunda veteriner hekimlerin yer alması gerektiğini talep etti. Arslan, veteriner hekimlerin kurban sürecinde kesim öncesi muayeneden, etin muhafazasına kadar her aşamada görev aldığını vurgulayarak, toplum sağlığı için önemli görevler üstelenen veteriner hekimlerin kurban komisyonlarında yer almamasının büyük bir ihmal olduğunu belirtti.
|
|
|
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala aşırıya kaçmadan sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat çeken İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi (İYYÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, kırmızı etin yanında sebze ve meyve gibi lifli gıdaların tüketilmesini önerdi.
|
|
|
Dicle Üniversitesinde görevli diyetisyen Fatih Aslan: "Kırmızı etin içerisine kimyasal enjekte ederek hacmini ve ağırlığını artırıyorlar" "Süt ve ürünlerinde süt tozu, mamalarda melamin denen katkı maddesi kullanılmaktadır. Bu plastik ve yapıştırıcı sanayisinde kullanılmaktadır. Bunun zararı, bebek ölümlerine, zehirlenmelere, böbrek hastalıklarına yol açıyor"
|
|
|
Diyetisyen Ümütlü: "Eti tüketmek için en uygun zaman öğle saatleridir" Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü, özellikle Kurban Bayramı'nda et tüketmek için en uygun zamanın öğle saatleri olduğunu belirterek, etin yanında yeşillikli salata ve limon tercih edilmesini gerektiğini kaydetti.
|
|
|
Osteoporoz diğer adıyla kemik erimesinin vücuttaki kemiklerin zayıflamasına ve daha kırılgan hale gelmesine sebep olduğunu belirten Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Gürkan Taşkale, "Kemik suyu tüketmek, özellikle de yemeklerde kemikli etin kullanılması kemik sağlığına yararlı olacaktır" dedi.
|
|
|
Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Meltem Ergün, sebze ve meyvenin bol tüketildiği, kırmızı etin oldukça azaltıldığı, balık ve zeytinyağına ağırlık verildiği 'Akdeniz Diyeti'nin başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türünün gelişimini önlediği belirtti.
|
|
|
Genel Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Ediz Altınlı, kırmızı etin çok fazla tüketiminin kabızlık şikayetini arttığına dikkat çekerek, "Lifli diyetler ve Akdeniz mutfağını unutmamız lazım. Zeytinyağı ve balık tüketimini artırmalıyız" dedi.
|
|
|
Bilim insanları, kanser gelişiminin önlenmesi ve hastalığın tedavi başarısı için şeker ihtiyacının pekmez, hurma ve incir gibi işlenmemiş gıdalardan aşırıya kaçmadan karşılanması, fruktoz içeren ürünlerden ve palm yağından uzak durulması, etin günlük alınması gerekenin üstünde yenilmemesi...
|
|
|
İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kırmızı etin yağıyla beraber tüketilmesi gerektiğini belirterek, "Mutlaka insan vücuduna girmesi lazım. Yalnız hazırlanması çok önemlidir, kızartma olursa tehlikelidir.
|
|
|
Sağlık Bakanlığı, kurbanlıkların kesildiği bugün için etlerin saklanması ve pişirilmesine yönelik uyarı yaptı. Bakanlık, etin 14-20 derecede 5-6 saat dinlendirilmesini ve 12 saat sonra tüketilmesini önerdi.
|
|
|
Son dakika haberi: Koronavirüs salgını vatandaşlarda Kurban Bayramı için de endişeye neden oldu.
|
|
|
Terme İlçe Sağlık Müdürlüğünde görev yapan diyetisyen Seda Gözübüyük, yaz aylarında beslenmede dikkat edilmesi gerekenlerle ilgili bilgi verdi. Gözübüyük, beslenmede sağlıklı seçimler yapmanın vücut için büyük öneme sahip olduğunu belirtti. Kurban Bayramı'nın ardından insanların daha fazla et tüketmeye yönelmesinin doğal olduğunu vurgulayan Gözübüyük, ancak dengeli ve ölçülü şekilde beslenilmesi gerektiğini söyledi. Yüksek protein içeriğine sahip et tüketiminin vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağladığını dile getiren Gözübüyük, yağsız etin tercih edilmesi ve pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi tavsiyesinde bulundu. Yaz aylarında beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğine işaret eden Gözübüyük, sıcak havaların vücudun su ihtiyacını artırdığını, bu nedenle düzenli su tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Meyve ve sebze ağırlıklı beslenmenin sağlık için önem taşıdığını anlatan Gözübüyük, taze, mevsiminde yetişen meyve ve sebzelerin tüketilmesinin vitamin ve mineral alımını destekleyeceğini belirtti. Düzenli olarak fiziksel aktivite yapmanın sağlıklı yaşamın önemli bir parçası olduğunu söyleyen Gözübüyük, yürüyüş, bisiklet sürme veya spor yapma gibi aktivitelerin metabolizmayı harekete geçirerek kilo kontrolüne ve genel sağlığa katkı sağladığını ifade etti.
|
|
|
Ankara Bilkent Şehir Hastanesi'nde çalışan Diyetisyen Ferhan Coşkun, bulyonların içerisinde yüksek miktarda tuz bulundurmasından dolayı kalp damar hastalıklarına, hipertansiyona ve böbrek hastalıklarına yol açtığını dile getirdi. Uzmanlar, yemeklerde lezzet katabilmek kullanılan ve içerisindeki koruyucu maddeler sayesinde uzun raf ömrü bulunan bulyonların, insan sağlığını tehlikeye attığına dikkati çekiyor. Ankara Etlik Şehir Hastanesi'nde çalışan Diyetisyen Ferhan Coşkun, tavuk eti ve kırmızı etin çeşitli ekstraktlarıyla hazırlanan aroma vericilerin olası zararları hakkında İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, bulyonların içerdikleri yüksek sodyum oranından dolayı kalp damar hastalıklarına, hipertansiyona ve böbrek hastalıklarına yol açtığını söyledi. 'Çin Tuzu olarak bilinen Monosodyum Glutamat, çeşitli hastalarda alerjik reaksiyonlara, kızarıklık ve baş dönmesine sebep olabilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük tuz tüketimin 5 gramın altında tutulmasını önerdiğini dile getiren Coşkun, 'Çin Tuzu' olarak bilinen Monosodyum Glutamat, çeşitli hastalarda alerjik reaksiyonlara, kızarıklık ve baş dönmesine sebep olabilmektedir. En önemlisi raf ömrünü uzatmak ve lezzet stabilitesini sağlamak amacıyla kullanılan Yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler, koruyucular gibi katkı maddeleri insan sağlığı üzerinde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Uzun dönemde de çeşitli başka hastalıklara neden olabileceği bilinmektedir. Sağlık açısından bir diyetisyen gözüyle baktığımda en iyi olan bulyon tüketmek yerine evde kendi tavuk ve et sularımızı üretip bunları çeşitli sebzelerle çeşnilendirip yemeklerimizde besleyici düzeyi yüksek ürünler elde etmektir' diye konuştu. Bulyonun içerisinde bulunduğu sodyum oranından dolayı tansiyonu yükseltebildiğine ve böbrek hastalıklarını ilerletebildiğine dikkati çeken Coşkun, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik rahatsızlık yaşayanların bulyon kullanımından kaçınmasını önerdi.
|
|